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Lammracks Imp.

CHF 39.60

ca. 550g CHF 72.00 / 1000g
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Herkunft Australien Australien
Versandtemperatur Durchwegs gekühlt

Das Lammrack - auch Lammkarree genannt - gehört zu den edelsten und zartesten Stücken vom Lamm. Es stammt aus dem Rücken des Tieres und besteht aus mehreren zusammenhängenden Koteletts mit Knochen. Durch das sogenannte Frenchen werden die Knochen sauber freigelegt, was dem Stück sein charakteristisches, elegantes Aussehen verleiht.

Das Lammrack eignet sich hervorragend zum Braten in der Pfanne und anschliessendem Fertiggaren im Ofen, zum Grillieren oder für das Niedertemperaturgaren. Klassisch wird es mit Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Knoblauch gewürzt. Die Kerntemperatur sollte ca. 54-56 Grad betragen

5 Tage. Vakuumverpackt

Brennwert 747 kJ
Energie 179 kcal
Fett 10.9 g
- davon gesättigte Fettsäuren 5.2 g
Kohlenhydrate 0 g
- davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiss 20.2 g
Salz 0.2 g

Geeignet für Grill, Schnellbraten