Lamm

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Mit Lamm kommt ein Fleisch auf den Tisch, das durch seinen eigenständigen Geschmack besonders gut zu feinen und festlichen Gerichten passt. Ob saftiges Lammgigot, zartes Lammnierstück oder klassische Lammkoteletten – entscheidend sind Frische, Qualität und der passende Zuschnitt. So findest du bei uns genau das Lammfleisch, das aus einem Essen etwas Besonderes macht.

5Produkte

Lammgigot m. Bein

CHF 108.75

2500g CHF 43.50 / 1000g

Lammkoteletten geschnitten

Zuschnitt nach Wahl

CHF 3.15

50g CHF 63.00 / 1000g

Lammnierstück Imp.

Zuschnitt nach Wahl

CHF 24.15

350g CHF 69.00 / 1000g

Lammracks Imp.

CHF 39.60

550g CHF 72.00 / 1000g

Lammschulter m.Bein

Zuschnitt nach Wahl

CHF 50.40

1800g CHF 28.00 / 1000g

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Lammnierstück fein zubereitet

Das Lammnierstück gehört zu den besonders zarten Stücken vom Lamm und eignet sich hervorragend für feine Gerichte mit kurzer Garzeit. Es bleibt schön saftig, lässt sich unkompliziert zubereiten und passt gut in die Pfanne oder auf den Grill.

Lamm für Grill und Pfanne

Für Grill und Pfanne sind Lammkoteletten und Lammracks besonders beliebt. Sie bringen viel Aroma mit, gelingen bei kurzer Garzeit und eignen sich gut, wenn du Lamm etwas feiner oder moderner servieren möchtest. So passen sie sowohl zu sommerlichen Grillabenden als auch zu Gerichten, die mit wenig Aufwand besonders gut wirken.

Mediterran und orientalisch

Lamm passt hervorragend in die mediterrane und orientalische Küche. Als Lamm-Tajine, auf dem Spiess, als Lamm-Kebab, in kräftigen Eintöpfen oder als feines Lamm-Ragout kommt sein aromatischer Geschmack besonders gut zur Geltung. Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt und Koriander geben vielen dieser Gerichte ihren typischen Charakter und machen Lammfleisch so vielseitig einsetzbar.

Lammnierstück braten und grillieren

Das Lammnierstück eignet sich perfekt zum Kurzbraten und Grillieren, weil es von Natur aus zart ist und schnell gart. In der Pfanne oder auf dem Grill reichen je nach Dicke oft schon wenige Minuten pro Seite, damit das Fleisch innen schön rosa und saftig bleibt. Wichtig ist, das Nierstück nicht zu lange zu garen und ihm nach dem Braten oder Grillieren noch kurz Ruhe zu geben. So kommt der feine Geschmack besonders gut zur Geltung und das Fleisch bleibt schön zart.

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