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Lammschulter m.Bein

Zuschnitt nach Wahl

CHF 50.40

CHF 28.00 / 1000g min. 100g - max. 2000g
g
*Mengenabweichungen möglich. Nach dem Wiegen wird der exakte Preis verrechnet.
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Herkunft Schweizer Fleisch Schweiz
Versandtemperatur Durchwegs gekühlt

Die Lammschulter ist ein besonders aromatisches und saftiges Stück vom Lamm. Sie stammt aus dem vorderen Teil des Tieres und enthält feine Fettanteile sowie Bindegewebe, die beim langsamen Garen für einen intensiven Geschmack und eine wunderbar zarte Konsistenz sorgen.

Die Lammschulter eignet sich perfekt zum Schmoren, Braten im Ofen oder für Low & Slow Gerichte. Durch langsames Garen wird das Fleisch besonders zart und saftig. Klassisch wird sie mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Olivenöl gewürzt. Die Lammschulter zuerst kräftig anbraten und anschliessend im Ofen bei 160-180 °C langsam schmoren. Mit etwas Rotwein, Bouillon oder Gemüsefond bleibt das Fleisch besonders saftig.

5 Tage. Vakuumverpackt

Brennwert 650 kJ
Energie 155 kcal
Fett 8.2 g
- davon gesättigte Fettsäuren 2.7 g
Kohlenhydrate 0 g
- davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiss 20.2 g
Salz 0 g

Geeignet für Grill, Schmoren